[News] Editora Senac Rio lança amanhã, dia 8/8, na Livraria da Travessa do Shopping Leblon, o livro Ecochefs: parceiros do agricultor

A Editora Senac Rio lança no dia 8 de agosto, na Livraria da Travessa do Shopping Leblon, o

livro Ecochefs: parceiros do agricultor, do Instituto Maniva. Na obra, 12 chefs renomados

oferecem uma leitura saborosa, com referências regionais e responsabilidade social. Entre eles,

estão os chefs embaixadores do Senac RJ Teresa Corção, Rafa Costa e Silva, Frédéric de Maeyer

e Frédéric Monnier, além do chef do Senac RJ Osvaldo Gorski. A sessão de autógrafos será

realizada às 19h.

Em Ecochefs: parceiros do agricultor, o leitor descobrirá a “nova” gastronomia, cujo

encantamento está mais nos ensinamentos dos professores da terra que no número de

seguidores nas redes sociais, e como ela vem ganhando força no mundo todo, unindo pessoas

do campo e da cidade.

De acordo com Constance Escobar, food writer e redatora do livro: "Mais que um caderno de

receitas, esta obra diz respeito à relevância da interlocução entre cozinheiros e produtores e

serve de ponte para que se redimensionem seus papéis no âmbito dos respectivos ofícios."

No livro são apresentados os cozinheiros com responsabilidade socioambiental, conselheiros e

voluntários do Instituto Maniva – organização sem fins lucrativos que tem como missão valorizar

pequenos agricultores que adotem práticas agroecológicas. As páginas trazem entrevistas entre

os ecochefs e os agricultores, com receitas espetaculares criadas entre a terra e a cozinha.

Além dos chefs embaixadores, integram a relação dos 12 chefs: Ana Pedrosa, Ana Ribeiro, Ana

Salles, Ciça Roxo, Claude Troisgros, Flávia Quaresma e Marcelo Scofano.

Instituto Maniva

O Instituto Maniva, organização da sociedade civil de interesse público (OSCIP), foi fundado em

2007 pela chef Teresa Corção e por outros membros do movimento Slow Food do Rio de Janeiro

com a missão de promover a consciência alimentar das sociedades rural e urbana, agregar valor

aos agricultores familiares agroecológicos e favorecer a biodiversidade local. Nascia assim o

grupo Ecochefs, marca registrada do instituto.

Chefs de cozinha se aproximaram, utilizando a gastronomia como ferramenta, motivados pela

possibilidade de influenciar na transformação socioambiental da cadeia alimentar e promover

os pequenos agricultores brasileiros. A rede de pessoas de diferentes áreas de conhecimento

formada pelo Maniva, a manivanet, une cozinheiros, agricultores, pesquisadores e

consumidores conscientes em um espaço para compartilhar descobertas e convicções, originar

projetos e parcerias.

O objetivo do Instituto Maniva é que o mundo seja um lugar onde todos tenham acesso a uma

alimentação saudável e sustentável.

Editora Senac Rio

A Editora Senac Rio, desde sua fundação, em 2000, publica obras que contribuem para o

desenvolvimento de competências no mundo do trabalho. Com base na identificação de

desafios e necessidades do mercado, busca sempre a excelência em conteúdos que promovam

o aperfeiçoamento de aptidões gerenciais e técnicas de pessoas físicas e jurídicas, a fim de

torná-las mais competitivas.

Ficha técnica
Título: Ecochefs: parceiros do agricultor
Autor: Instituto Maniva
Editora: Editora Senac Rio
Páginas: 216
Formato: 18 cm x 23 cm
Preço: R$ 89,90
ISBN: 978-85-7756-454-5
Serviço:
Evento de lançamento, com sessão de autógrafos
Livraria da Travessa do Shopping Leblon – Av. Afrânio de Melo Franco, 290 – 2º piso
Data: 8 de agosto
Horário: 19h