[News] Sobrado da Cidade destaca o Dia Mundial da Batata Frita com receita autoral que une crocância, memória afetiva e referências históricas brasileiras

Sobrado da Cidade destaca o Dia Mundial da Batata Frita com receita autoral que une crocância, memória afetiva e referências históricas brasileiras

Preparada pela chef Alice Isha, a Batata Rústica Frita “Sumaca Zulmira” transforma um clássico da gastronomia em experiência sofisticada no coração do Rio Antigo

Foto: divulgação

Celebrado em 30 de maio, o Dia Mundial da Batata Frita homenageia um dos preparos mais democráticos e irresistíveis da gastronomia mundial. Presente em diferentes culturas, mesas e momentos de celebração, a batata frita ultrapassa gerações e conquista paladares pela simplicidade transformada em prazer gastronômico.

No Sobrado da Cidade, localizado no coração do Centro Histórico do Rio de Janeiro, a data ganha interpretação sofisticada e autoral pelas mãos da chef Alice Isha, que transforma o clássico petisco em uma experiência marcada por técnica, memória afetiva e identidade brasileira.

A Batata Rústica Frita “Sumaca Zulmira” vai muito além de um simples acompanhamento do cardápio. Preparada com batatas selecionadas e corte artesanal, a receita passa por um cuidadoso processo de pré-cozimento seguido de fritura dupla, técnica responsável por garantir uma textura impecável: extremamente crocante por fora e surpreendentemente macia por dentro.

O preparo é servido acompanhado de molho barbecue artesanal, de perfil defumado e levemente agridoce, combinação que realça os sabores e proporciona uma experiência envolvente, perfeita para compartilhar ou harmonizar com os drinques autorais da casa.

Disponível diariamente no cardápio por R$ 19,00, a Batata Rústica Frita “Sumaca Zulmira” traduz com personalidade a proposta gastronômica do Sobrado da Cidade: valorizar ingredientes afetivos, reinterpretar clássicos e conectar gastronomia à memória e à história brasileira.

O nome do prato também carrega forte simbolismo histórico. “Sumaca” faz referência às antigas embarcações que cruzavam a Baía de Guanabara no século XIX, responsáveis pelo transporte de mercadorias e pela conexão entre diferentes regiões do país, reforçando o diálogo constante da casa com a cultura e o patrimônio carioca.

Instalado em um imponente casarão de 1865, na Rua do Rosário, o Sobrado da Cidade se consolidou como um dos endereços mais emblemáticos e charmosos da cena gastronômica carioca. Mais do que um restaurante, a casa tornou-se um verdadeiro espaço de experiências culturais e afetivas.

A arquitetura impressiona logo na entrada, com detalhes históricos preservados ao longo dos séculos, como azulejos holandeses originais e uma imponente parede de 23 metros de altura construída com óleo de baleia por mãos escravizadas, técnica utilizada em edificações do período colonial.

Ao longo de sua trajetória, o imóvel já abrigou armazéns de café e açúcar, companhias marítimas, hotel e residência. Hoje, o Sobrado da Cidade ressignifica esse patrimônio histórico através da gastronomia autoral, proporcionando ao público experiências que unem tradição, contemporaneidade e sabores memoráveis em perfeita harmonia.

Serviço:

Local: Sobrado da Cidade

Endereço: Rua do Rosário, 34 – Centro, Rio de Janeiro (a poucos passos do CCBB)

Horário de funcionamento da casa:

Segunda a sexta: 11h30 às 17h

Sábados e domingos: 12h às 18h

Aceita cartões de crédito, débito, ticket refeição, PIX e dinheiro

Capacidade: 120 pessoas

Acessibilidade a cadeirante

Informações e reservas: 21.97978-4353

Delivery: não

Salão pet friendley: não