[News] Dia Mundial do Veganismo - Sobrado da Cidade aposta em feijoada sem carne para reinventar clássico brasileiro

Dia Mundial do Veganismo - Sobrado da Cidade aposta em feijoada sem carne para reinventar clássico brasileiro

Preparada com tofu, cogumelos e vegetais, receita da chef Alice Isha apresenta uma nova interpretação de um dos pratos mais tradicionais da culinária nacional

Foto: Divulgação

Celebrado em 1º de novembro, o Dia Mundial do Veganismo chama a atenção para uma tendência que também se reflete na gastronomia: a busca por alternativas aos ingredientes de origem animal, inclusive em receitas tradicionais. E até a feijoada, um dos pratos mais emblemáticos da culinária brasileira, pode ganhar uma versão sem carne, sem deixar de lado os sabores e os acompanhamentos que fazem parte da tradição.

No Centro do Rio, o Sobrado da Cidade apresenta como sugestão a Feijoada Vegetariana Leopoldina, preparada com batata, cenoura, tofu e cogumelos in natura. A receita, assinada pela chef Alice Isha, é acompanhada de arroz integral, farofa de panko com alho e coco, couve e laranja, reunindo ingredientes que dão uma nova interpretação ao clássico brasileiro. Disponível diariamente no cardápio do Sobrado da Cidade, a Feijoada Vegetariana Leopoldina custa R$ 79,00 na versão individual e R$ 152,00 para duas pessoas.

“A feijoada faz parte da nossa identidade gastronômica, mas isso não significa que ela precise ser preparada sempre da mesma maneira. Na versão vegetariana, buscamos explorar os sabores e as texturas dos legumes, do tofu e dos cogumelos, mantendo a essência de um prato que tem um lugar especial na mesa dos brasileiros. A ideia é mostrar que a cozinha também pode preservar tradições enquanto se reinventa”, explica a chef Alice Isha.

A chef Alice, também desenvolveu outras opções no cardápio, como o hambúrguer artesanal elaborado com cogumelos e couve-flor, servido com batatas chips. A opção faz parte do Menu Executivo do Sobrado da Cidade, servido de segunda a sexta-feira, das 11h30 às 16h30, com entrada, prato principal e sobremesa pelo valor de R$ 86,00.

A proposta vai além de oferecer uma opção para quem não consome carne. A receita também convida o público a experimentar novas combinações e descobrir como ingredientes vegetais podem ganhar protagonismo em preparações tradicionais da cozinha brasileira.

Serviço:

Local: Sobrado da Cidade

Endereço: Rua do Rosário, 34 – Centro, Rio de Janeiro (a poucos passos do CCBB)

Horário de funcionamento da casa:

Segunda a sexta: 11h30 às 17h

Sábados e domingos: 12h às 18h

Horário do Menu Executivo:

Segunda a sexta-feira: 11h30 às 16h30

Aceita cartões de crédito, débito, ticket refeição, PIX e dinheiro

Capacidade: 120 pessoas

Acessibilidade a cadeirante

Informações e reservas: 21.97978-4353